Del 35% al 50% de la producción
de comida en todo el mundo va a parar a la basura. Por eso,
este libro invita a los consumidores a una aventura creativa,
de gestión y de economía en el cómo se pueden aprovechar
completamente los alimentos cuando se cocina. El movimiento
“Zero Waste” o "Residuo Cero" imita a la naturaleza; no dejar
residuos y hace que la receta no genere desperdicio alguno.
¡Todo será reutilizado! Cáscaras, pieles, hojas y hasta
los huesos de pollo.
¿CÓMO DESPERDICIAR
MENOS COMIDA?
Con algunas acciones sencillas y
un poco de organización, será más eficaz, cocinarás mejor y
reducirás tus residuos alimentarios. Cocinar bien no consiste
solo en seguir una receta. También es aprender a utilizar mejor
los alimentos, tanto si se trata de una carcasa de pollo como
de las sobras del asado o las hojas de remolacha, las cuales
tiras sistemáticamente (o pides en la frutería que las
corten).
Autores:
-
Giovanna
Torrico nació en el sur de Italia, donde ha
dessarrollado una auténtica pasión por la cocina. es
pastelera y lleva una tienda de comida preparada en
Londres.
-
Amalia
Wasiliev es estilista culinaria. Vive en
Nueva Gales del Sur, Australia. Procede de una familia de
grandes cocineros, quienes le han transmitido su amor por
la cocina.
Datos
Adicionales: Tapa blanda. 256 páginas. Idioma:
Español. Dimensiones: 19.50 x 2.54 x 23.50 cm. Editorial RBA
Libros.
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